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Tambaqui a la parrilla con salsa de limón y hierbas

Ingredientes:

  • 4 Filetes de TAMBAKING sin espinas

  • 2 limones

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

  • 1 cucharadita de romero fresco picado

  • Sal al gusto

Insturcciones:

​

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

 

2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la pimienta negra molida y el romero fresco picado.

 

3. Unta esta mezcla sobre los filetes de TAMBAKING y deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.

 

4. Coloca los filetes de pescado en la parrilla caliente y cocina durante 15 a 20 minutos , o hasta que estén cocidos.

 

5. Mientras tanto, calienta la marinada restante en una cacerola pequeña hasta que hierva. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos para espesar ligeramente.

 

6. Sirve los filetes TAMBAKING a la parrilla con la salsa de limón y hierbas por encima. ¡Disfruta de esta delicia gourmet!

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Tambaqui al horno con limón y especias

Ingredientes:

  • 4 Filetes de pescado TAMBAKING sin espinas

  • 2 limones

  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

  • 1 cucharadita de ralladura de limón

  • 1 cucharadita de paprika

  • 1 cucharadita de comino

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

​

1. Precalienta el horno a 200°C.

 

2. En un tazón pequeño, mezcla la ralladura de limón, la paprika, el comino, la sal y la pimienta.

 

3. Unta los filetes de tambaqui con la mantequilla derretida y luego espolvorea la mezcla de especias por encima.

 

4. Exprime el jugo de un limón sobre los filetes.

 

5. Coloca los filetes en una bandeja para hornear y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y la costra esté dorada.

 

6. Sirve caliente, adornado con rodajas de limón fresco. ¡Una explosión de sabores gourmet te espera!

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Ceviche de tambaqui 

Ingredientes:

  • 4 Filetes de TAMBAKING sin espinas, cortados en cubos

  • 4 limones

  • 1 cebolla roja, finamente picada

  • 1 tomate, cortado en cubos

  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos

  • 1 pimiento amarillo, cortado en cubos

  • 1 manojo de cilantro fresco, picado

  • 1 cucharadita de ají amarillo en pasta (opcional)

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

​

1. En un tazón grande, mezcla los cubos de tambaqui con el jugo de limón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

​

2. Una vez marinado, agrega la cebolla roja, el tomate, los pimientos, el cilantro y el ají amarillo (si lo estás usando) al tazón y mezcla bien.

​

3. Sazona con sal y pimienta al gusto y vuelve a mezclar.

Sirve el ceviche de tambaqui frío, adornado con rodajas de limón y algunas hojas de cilantro fresco para decorar.

 

4. ¡Una fresca y deliciosa experiencia gourmet te espera en cada bocado!

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Tacos de tambaqui a la parrilla

Ingredientes:

  • 1 Filete TAMBAKING, cortado en trozos pequeños

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de chile en polvo

  • 1 cucharadita de comino

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  • Sal y pimienta al gusto

  • Tortillas de maíz o harina

  • Ingredientes para acompañar: repollo rallado, tomates cortados en cubitos, rodajas de aguacate, cilantro picado, gajos de lima, salsa, crema agria

Instrucciones:

​

  1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

  2. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

  3. Unta los trozos de pescado con la mezcla de especias.

  4. Asa el pescado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y ligeramente dorado.

  5. Calienta las tortillas en la parrilla durante unos 30 segundos por cada lado.

  6. Arma los tacos colocando el pescado asado sobre las tortillas y agregando repollo rallado, tomates cortados en cubitos, rodajas de aguacate, cilantro picado y otros ingredientes deseados.

  7. Sirve con gajos de lima y salsa al lado.

Tambaqui salteado con mantequilla de ajo

​Ingredientes:

  • 4 filetes TAMBAKING

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 2 dientes de ajo, picados

  • Sal y pimienta al gusto

  • Gajos de limón fresco para servir

Instrucciones:

​

  1. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta.

  2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, unos 1-2 minutos.

  3. Agrega los filetes de pescado a la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

  4. Sirve caliente, adornado con gajos de limón fresco.

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Chicharrón de Tambaqui

​Ingredientes:

  • Filetes TAMBAKING

  • Sal al gusto

  • Pimienta negra al gusto

  • 2 limones

  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

​

  1. Corta los filetes de tambaqui en trozos pequeños, del tamaño de bocados.

  2. En un tazón, exprime el jugo de los limones sobre los trozos de tambaqui y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja marinar durante 15-30 minutos en el refrigerador.

  3. Pasado el tiempo de marinado, retira los trozos de tambaqui de la nevera y escúrrelos ligeramente para eliminar el exceso de líquido.

  4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

  5. Cuando el aceite esté caliente, agrega los trozos de tambaqui, cuidando de no sobrecargar la sartén para que se frían de manera uniforme.

  6. Fríe los trozos de tambaqui hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por lado.

  7. Una vez que estén dorados, retira los trozos de tambaqui de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  8. Sirve los chicharrones de tambaqui calientes, acompañados de una salsa picante, limón o tu salsa favorita.

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Surubí al horno con hierbas y limón

​Ingredientes:

  • Medallones de Surubí TAMBAKING

  • 2 limones

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 cucharadita de tomillo fresco, picado

  • 1 cucharadita de romero fresco, picado

  • 1 cucharadita de perejil fresco, picado

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

​

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).

  2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el tomillo, el romero, el perejil, la sal y la pimienta.

  3. Coloca los medallones de Surubí en una bandeja para hornear y úntalos con la mezcla de limón y hierbas.

  4. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.

  5. Sirve caliente, acompañado de rodajas de limón fresco.

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Ceviche de surubí con mango y palta

​Ingredientes:

  • Medallones de Surubí TAMBAKING, cortados en cubos

  • 2 limones

  • 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos

  • 1 palta madura, pelado y cortado en cubos

  • 1 cebolla morada, finamente picada

  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos

  • 1 manojo de cilantro fresco, picado

  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional)

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

​

  1. En un tazón grande, mezcla los cubos de Surubí con el jugo de limón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

  2. Una vez marinado, agrega el mango, la palta, la cebolla morada, el pimiento rojo, el cilantro y el chile jalapeño (si lo estás usando) al tazón y mezcla bien.

  3. Sazona con sal y pimienta al gusto y vuelve a mezclar.

  4. Sirve el ceviche de Surubí frío, adornado con unas hojas de cilantro fresco.

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Surubí a la parrilla con salsa de mantequilla y ajo

​Ingredientes:

  • Medallones de Surubí TAMBAKING

  • 4 cucharadas de mantequilla

  • 4 dientes de ajo, picados

  • 2 limones

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco, picado para decorar

Instrucciones:

​

  1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

  2. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos. Retira del fuego y reserva.

  3. Exprime el jugo de limón sobre los filetes de Surubí y sazona con sal y pimienta al gusto.

  4. Coloca los filetes de pescado en la parrilla caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.

  5. Una vez que estén listos, retira los filetes de la parrilla y colócalos en un plato para servir. Vierte la salsa de mantequilla y ajo sobre los filetes.

  6. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.

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Milanesa de surubí

​Ingredientes:

  • Surubí TAMBAKING

  • Harina de trigo

  • Huevos batidos

  • Pan rallado

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

​

  1. Prepara una estación de empanizado con tres platos: uno con harina de trigo, otro con huevos batidos y otro con pan rallado.

  2. Condimenta los filetes de surubí con sal y pimienta al gusto.

  3. Pasa cada filete por la harina de trigo, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado, asegurándote de cubrir bien cada filete.

  4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

  5. Cuando el aceite esté caliente, fríe las milanesas de surubí por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

  6. Retira las milanesas de surubí de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  7. Sirve las milanesas de surubí calientes, acompañadas de rodajas de limón y una ensalada fresca.

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Cabañitas de surubí

​Ingredientes:

  • Surubí TAMBAKING

  • Harina de trigo

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

​

  1. Corta los filetes de surubí en trozos más pequeños, del tamaño de las cabañitas.

  2. Condimenta los trozos de surubí con sal y pimienta al gusto.

  3. Pasa los trozos de surubí por harina de trigo, asegurándote de cubrirlos completamente.

  4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

  5. Cuando el aceite esté caliente, agrega los trozos de surubí y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por lado.

  6. Retira las cabañitas de surubí fritas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  7. Sirve las cabañitas de surubí fritas calientes, acompañadas de una salsa tártara o salsa de ají.

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Paiche al horno con salsa de cilantro y lima

​Ingredientes:

  • Lomitos de paiche TAMBAKING

  • 2 limas

  • 1 manojo de cilantro fresco

  • 3 dientes de ajo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

​

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).

  2. En un procesador de alimentos, combina el cilantro fresco, el jugo de lima, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una salsa suave.

  3. Coloca los filetes de paiche en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

  4. Unta la salsa de cilantro y lima sobre los filetes de paiche, asegurándote de cubrirlos uniformemente.

  5. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

  6. Sirve caliente, acompañado de rodajas de lima adicionales si lo deseas.

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Ceviche de paiche con leche de tigre

​Ingredientes:

  • Lomitos de paiche TAMBAKING, cortado en cubitos

  • 2 limones

  • 2 limas

  • 1 naranja

  • 1 cebolla roja, finamente picada

  • 1 ají limo o chile habanero, sin semillas y picado (opcional)

  • 1 manojo de cilantro fresco, picado

  • 1 diente de ajo, picado

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

​

  1. En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el jugo de lima, el jugo de naranja, la cebolla roja picada, el ají limo o chile habanero (si lo estás usando), el cilantro fresco picado, el ajo picado, la sal y la pimienta.

  2. Agrega los cubos de paiche al tazón y mezcla bien para que se cubran con la mezcla de cítricos.

  3. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que el pescado se "cocine" en el jugo de limón y lima.

  4. Sirve el ceviche de paiche frío, adornado con rodajas de limón y cilantro fresco.

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Paiche a la plancha con salsa de mantequilla de ajo y hierbas

​Ingredientes:

  • Lomitos de paiche TAMBAKING

  • 4 cucharadas de mantequilla

  • 3 dientes de ajo, picados

  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado

  • 1 cucharada de eneldo fresco, picado

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

​

  1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.

  2. Condimenta los filetes de paiche con sal y pimienta al gusto.

  3. En la sartén caliente, derrite la mantequilla y agrega el ajo picado. Cocina hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos.

  4. Agrega los filetes de paiche a la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos.

  5. Una vez que estén cocidos, retira los filetes de paiche de la sartén y colócalos en un plato para servir.

  6. Espolvorea con perejil fresco y eneldo picados antes de servir. Sirve caliente.

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Milanesa de paiche

​Ingredientes:

  • Lomitos de paiche TAMBAKING

  • Harina de trigo

  • Huevos batidos

  • Pan rallado

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

​

  1. Prepara una estación de empanizado con tres platos: uno con harina de trigo, otro con huevos batidos y otro con pan rallado.

  2. Condimenta los filetes de paiche con sal y pimienta al gusto.

  3. Pasa cada filete por la harina de trigo, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado, asegurándote de cubrir bien cada filete.

  4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

  5. Cuando el aceite esté caliente, fríe las milanesas de paiche por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

  6. Retira las milanesas de paiche de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  7. Sirve las milanesas de paiche calientes, acompañadas de limón y una ensalada fresca.

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Cabañitas de paiche fritas

​Ingredientes:

  • Lomitos de paiche TAMBAKING

  • Harina de trigo

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

​

  1. Corta los filetes de paiche en trozos más pequeños, del tamaño de las cabañitas.

  2. Condimenta los trozos de paiche con sal y pimienta al gusto.

  3. Pasa los trozos de paiche por harina de trigo, asegurándote de cubrirlos completamente.

  4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

  5. Cuando el aceite esté caliente, agrega los trozos de paiche y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por lado.

  6. Retira las cabañitas de paiche fritas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  7. Sirve las cabañitas de paiche fritas calientes, acompañadas de una salsa tártara o salsa de ají.

Hamburguesas TAMBAKING

  1. En el sartén:

    • Calienta un sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite vegetal para cubrir el fondo.

    • Una vez que el aceite esté caliente, coloca las hamburguesas de pescado TAMBAKING en la sartén, asegurándote de no sobrecargarla.

    • Cocina las hamburguesas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.

    • Una vez cocidas, retira las hamburguesas del fuego y déjalas reposar unos minutos antes de servirlas.

  2. En el horno:

    • Precalienta el horno a 180°C (350°F).

    • Coloca las hamburguesas de pescado tambaqui en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear o ligeramente engrasada.

    • Hornea las hamburguesas durante unos 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.

    • Una vez cocidas, retira las hamburguesas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servirlas.

  3. A la parrilla:

    • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrásala ligeramente para evitar que las hamburguesas se peguen.

    • Coloca las hamburguesas de pescado tambaqui en la parrilla caliente y cocínalas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.

    • Si es necesario, puedes cerrar la tapa de la parrilla para asegurarte de que se cocinen uniformemente.

    • Una vez cocidas, retira las hamburguesas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos antes de servirlas.

Albóndigas  TAMBAKING

Albóndigas de pescado al horno:

  • Precalienta el horno a 200°C (400°F).

  • Coloca las albóndigas de pescado en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear o ligeramente engrasada, asegurándote de dejar espacio entre ellas.

  • Hornea las albóndigas durante 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.

  • Una vez cocidas, retira las albóndigas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servirlas.

2. Albóndigas de pescado a la sartén:

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite vegetal para cubrir el fondo.

  • Coloca las albóndigas de pescado en la sartén caliente, asegurándote de no sobrecargarla.

  • Cocina las albóndigas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.

  • Si las albóndigas son gruesas, puedes tapar la sartén para asegurarte de que se cocinen uniformemente por dentro.

  • Una vez cocidas, retira las albóndigas del fuego y déjalas reposar unos minutos antes de servirlas.

3. Albóndigas de pescado a la salsa:

  • Prepara tu salsa favorita (por ejemplo, salsa de tomate, salsa de curry, salsa de limón y mantequilla, etc.).

  • Calienta la salsa en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que comience a burbujear.

  • Con cuidado, agrega las albóndigas de pescado a la salsa caliente y reduce el fuego a medio-bajo.

  • Cocina las albóndigas en la salsa durante unos 10-15 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando, o hasta que estén cocidas por completo y la salsa se haya espesado ligeramente.

  • Una vez cocidas, retira las albóndigas de la salsa y sírvelas calientes, acompañadas de arroz, pasta o pan para disfrutar de la salsa.

Chorizo TAMBAKING

  1. Chorizo de pescado a la parrilla:

  • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

  • Coloca el chorizo de pescado directamente sobre la parrilla caliente.

  • Cocina el chorizo durante unos 6-8 minutos por cada lado, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado por fuera y bien cocido por dentro.

  • Una vez cocido, retira el chorizo de pescado de la parrilla y déjalo reposar unos minutos antes de servirlo.

  1. 2. Chorizo de pescado al horno:

  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).

  • Coloca el chorizo de pescado en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

  • Hornea el chorizo en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado por fuera y bien cocido por dentro.

  • Una vez cocido, retira el chorizo de pescado del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servirlo.

  1. 3. Chorizo de pescado a la sartén:

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite vegetal.

  • Coloca el chorizo de pescado en la sartén caliente.

  • Cocina el chorizo durante unos 6-8 minutos por cada lado, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado por fuera y bien cocido por dentro.

  • Una vez cocido, retira el chorizo de pescado de la sartén y déjalo reposar unos minutos antes de servirlo.

Se puede comer también en pan y hacer un dleicioso choripan de pescado.

Sopita de cabeza de tambaqui

1. Poner a olla de presión las 4 cabezas a hervir 15 a 20 minutos con sal
2. Colar las cabezas
3. Al agua que sale de las cabezas poner verduras a elección
Ej. Cebolla, Tomate,Brocoli,Coliflor, zanahoria, Apio cortadas en pedazos
4. Poner un poquito de trigo
5. Poner un poquito de arroz
6. Añadir cilantro y oregano y 2 cucharitas de sal (opcional cubito de maggi)
7. Licuar agua de cabezas con las verduras  y volver a hervir la sopa

8. Servir y disfrutar de deliciosa sopa nutritiva

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